Homenaje a la patata

La ONU ha declarado este año 2008 Año Internacional de la Patata, con la finalidad de explicar al mundo las virtudes del cuarto alimento más consumido por la humanidad.

La patata ha salvado a pueblos enteros de la muerte: los irlandeses resistieron una invasión inglesa en el siglo XVIII gracias a este tubérculo. También ha provocado una guerra: Kartoffel-krieg (Guerra de la Patata, 1778), una lucha por la sucesión en Baviera.

En 1597, el botánico Gaspard Bauhim clasificó a la patata con el nombre de Solanum tuberosum Esculentum.

En España conocimos la patata gracias al Descubrimiento, Pedro de Cieza, compañero de Pizarro, la trajo del Nuevo Mundo y desde entonces su cultivo y su consumo se extendió por toda Europa hasta formar parte de nuestra cocina tradicional.

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